岗位职责与岗位要求 1、在行政总厨的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房的用品。 2、能够设计中餐厨房的整体布局并制定所有厨房设备配置数量。 3、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术 水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 4、制定餐厅的菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格。 6、能够组建粤菜各岗位厨师团队，根据出品的调整配置相关岗位人员。 7、精通粤菜各类出品的加工与制作。 8、保持与店总的沟通，及时协调解决前厅与后厨的问题。 9、能够完成行政总厨安排的其它工作。 10、有四星级以上酒店或大型中餐厅同岗位3年以上工作经验。 工作地点：哈尔滨 岗位工资：10000-15000 联系方式